BRC (BRCGS)

BRCGS Food Safety (dřív BRC) je mezinárodní standard bezpečnosti potravin, podle kterého se auditují potravinářské provozy. Aktuální je Issue 9, podle něhož se audituje od 1. února 2023.

Ochranu proti škůdcům řeší klauzule 4.14. Standard požaduje účinný preventivní program pro celý provoz, který je v souladu s platnou legislativou. Frekvenci inspekcí neurčuje pevně — odvozuje ji z dokumentovaného posouzení rizik (4.14.2). Klauzule 4.14.4 chce aktuální plán celého provozu s identifikací zařízení a jejich umístění, přípravky včetně návodů k použití a havarijního postupu, rozdělení odpovědností mezi provoz a dodavatele, pozorovanou aktivitu a provedené zásahy; výslovně přitom připouští, že záznamy mohou být papírové i řízené v elektronickém systému.

Dál standard požaduje zaznamenání a prošetření chybějících staniček (4.14.5), záznamy inspekcí, doporučení a provedených opatření (4.14.9), hloubkový dokumentovaný průzkum minimálně jednou ročně odborníkem na ochranu proti škůdcům (4.14.10) a trendovou analýzu minimálně ročně nebo při zamoření (4.14.11).

Klauzule 4.14.9 obsahuje detail, který se často přehlíží: odpovědnost za to, že se doporučení dodavatele nebo interního odborníka včas provedou, leží na provozu, ne na DDD firmě. Schvalování a přezkum dodavatele služby přitom sedí jinde, v klauzulích 3.5.3.1 až 3.5.3.3.

Tři tvrzení, která o 4.14 kolují a neplatí. 4.14 není „fundamental requirement“ — fundamentální je sousední klauzule 4.11 o úklidu a hygieně. Požadavky na pojištění, certifikáty školení techniků a členství v asociaci v jejím textu nejsou; pocházejí z nezávazné příručky BRCGS k ochraně proti škůdcům z roku 2008. A staničky nemusí být „podle normy očíslované“: standard žádá identifikaci zařízení a jejich umístění, slovo „očíslované“ nepoužívá.

Certifikaci DDD firmy podle ČSN EN 16636 BRCGS nevyžaduje. Je to obchodní argument, ne splnění klauzule 4.14.