Nápravné opatření
Nápravné opatření odstraňuje příčinu zjištěného problému, ne jeho projev — a podle BRCGS je za jeho provedení odpovědný provozovatel, ne dodavatel DDD.
Doplnit ohryzanou nástrahu, vyměnit desku a zamést trus je náprava — odstranění projevu. Nápravné opatření míří na příčinu: proč se škůdce dovnitř dostal a proč se na tom místě drží. Utěsnění prostupu, oprava samozavírače, odsunutí palet od zdi, změna intervalu úklidu, přesun kontejneru od vjezdu. Rozdíl je poznat na výsledku — po nápravě se stejný nález objeví za měsíc znovu, po nápravném opatření ne.
Standardy to řeší výslovně. BRCGS Food Safety Issue 9 v klauzuli 4.14.9 žádá záznamy inspekcí, doporučení a provedených opatření a odpovědnost za jejich realizaci klade na provozovnu: je věcí provozu zajistit, aby všechna relevantní doporučení dodavatele nebo interního odborníka byla v přiměřené době provedena. DDD firma tedy doporučuje, ale splnit to musí klient. IFS Food v8 v 4.13.4 obdobně žádá opatření dokumentovat a jejich realizaci sledovat.
Praktický důsledek: doporučení má smysl vést jako sledovanou položku s vlastníkem a termínem na straně klienta, ne jako větu na konci protokolu, kterou nikdo neotevře. Auditor se ptá právě na tohle — kdo problém vyřeší a do kdy.
Když se stejné doporučení opakuje a aktivita na místě neustupuje, ukáže to trend výskytu. To je zároveň okamžik, kdy má smysl ověřit, jestli nejde o něco jiného než o neprovedené opatření — třeba o rezistenci nebo o zdroj mimo ošetřený prostor.
Související pojmy
Deratik pomáhá DDD firmám vést evidenci kolem zásahů doložitelně — plán, protokoly, trend i auditní složku na jednom místě.
Podívat se na funkce